Besushi é um projeto empreendedor de cinco sócios, composto por quatro amigos de longa data e um investidor. Afonso Cabral, Francisco Martins e Sebastião Coutinho começaram a trabalhar juntos, com cerca de 18 anos, numa cadeia de restaurantes de sushi bem conhecida – a Noori, na função de sushiman. Aprenderam técnicas ligadas ao sushi e…
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Sushi em Lisboa: Onde ir?
Cozinha japonesa: passados mais de 2000 anos, tem o seu êxito pelo ocidente. A base é peixe cru com arroz e algas, mas o que não falta é a fusão com frutas, temperos orientais, e mais experiências para todos os tipos de paladar. O peixe cru, às vezes braseado, tipicamente salmão, atum e peixe manteiga,…